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Mostrando Cocina
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Gateau 'Alsacien' Valoración Resumen: Bata la mantequilla. Cuando esté cremosa, añada de a pocos el azúcar. Agregue las yemas y el luquete. Incorpore la harina, la sal y el polvo de hornear cernidos y el pan rallado. Mezcle... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Polvorones Valoración Resumen: Cierna en la mesa de trabajo la harina con el polvo de hornear y forme una corona. Coloque en el centro la mantequilla con el azúcar y la vainilla... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Camarones "a la Newburg" Valoración Resumen: Limpie los camarones, pele las colas y reserve. Saltéelas en mantequilla. Retire... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Pesqe de quinua Valoración Resumen: Cocine la quinua y escúrrala. Luego, agregue la mantequilla con la leche y la sal, hasta formar una crema espesa... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Frituras de coliflor Valoración Resumen: Cierna la harina con el polvo de hornear, sal y pimienta. Agregue poco a poco el huevo mezclado con la leche, batiendo suavemente hasta formar una masa suave y sin grumos... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Turrón limeño Valoración Resumen: Cocine en una olla el azúcar con agua que la cubra, sin mover, hasta que tome punto de hilo. Bata las claras a punto de nieve e incorpore el almíbar hirviendo y al hilo... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Naranjas de gelatinas Valoración Resumen: Corte las naranjas en dos a lo largo. Retire la pulpa, cuidando de no romper la cáscara. Cuele el jugo a una olla con la canela, el clavo, el azúcar y 2 tazas de agua... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Frijoles Escabechados Valoración Resumen: Licue la mitad de los frijoles y reserve. Fría el tocino, el ají panca, el ajo y la pasta de tomate. Sazone y agregue los frijoles cocidos enteros. Mezcle... Tags porciones, ingredientes, preparacion |
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Pimientos a la inglesa Valoración Resumen: Blanquee los pimientos y corte una tapa en la parte superior. Retire las venas y pepas cuidadosamente, pélelos... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Pollo en salsa de maracuyá Valoración Resumen: Sazone las presas y fríalas en aceite hasta que se cocinen. Aparte, fría ajos. Adicione el agua (con el chuño disuelto), el jugo de maracuyá, el pimiento y los ajíes... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Berenjenas a la parmesana Valoración Resumen: Pele las berenjenas, córtelas en rodajas y remójelas en agua con sal por unos minutos. Escurra y luego páselas por aceite caliente... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Ensalada andaluza Valoración Resumen: Acomode las hojas de lechuga, lavadas y secas, en una ensaladera. Mezcle el arroz con las cebollas, los tomates y las aceitunas, sin pepas y cortadas en 4... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Torta mora Valoración Resumen: Bata las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén espesas. Agregue la ralladura de limón, mantequilla ablandada, las yemas, la harina cernida, alterando con el pisco, y finalmente las claras a punto de nieve con el resto del azúcar... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Olluquitos con charqui Valoración Resumen: Remoje el charqui un día antes. Seque, deshilache y soase. Pique los olluquitos en tiras largas... Tags preparacion, ingredientes, porciones |
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Maná Valoración Resumen: En una olla, coloque el azúcar con agua y canela y tape. Cuando rompa el hervor, destape y continúe la cocción sin mover, hasta lograr el punto de bola firme... Tags preparacion, ingredientes, porciones |