Porciones: 4 - 6

Ingredientes:
1/2 Kg. de espagueti.
1 huevo.
1 Cda. de vinagre tinto.
2 tomates pelados sin semillas en dados.
3/4 de taza de granos de choclo.
4 Cdas. de culantro fresco picado.
Aceite en cantidad necesaria.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
- En abundante agua hirviendo cocer la pasta con aceite y sal según sus instrucciones. Escurrir.
- Procesar o licuar el huevo. Añadir el vinagre y la mitad de tomate y licuar 1 minuto.
- Mezclar los espaguetis con el culantro, la mezcla de huevo, el choclo y el tomate restante. Servir inmediatamente.