Porciones: 4 - 6

Ingredientes:
4 filetes de toyo de leche.
1 tomate pelado sin semillas y picado.
1/3 taza de sillao, aproximadamente.
Sal y pimienta al gusto.
2 cebollas medianas cortadas a la juliana.
1 Cdta. de aceite de oliva.
3/4 taza de kolantao (arveja china).

Preparación:
- Sazonar los filetes de pescado. Calentar el aceite y sellar ligeramente. Retirar.
- En la misma sartén colocar la cebolla y dejar que se cocine pero que no se dore. Agregar el tomate y dejar cocinar 2 a 3 minutos.
- Colocar los filetes encima de la cebolla y luego bañar con el sillao. Tapar la sartén y dejar que el pescado termine de cocinarse.
- Minutos antes de que el pescado este listo, agregar el kolantao y volver a tapar. Terminar la cocción del pescado y servir.