Porciones: 4 a 6

Ingredientes
1/2kg de lentejas
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
2 zanahorias grandes
2 papas medianas
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado o cilantro
Sal a gusto
Pimienta recién molida

Información que interesa. Las lentejas pertenecen a la familia de las legumbres y si bien tienen fama de aportar muchas calorías es bueno saber que se comen en menor cantidad ya que dan sensación de saciedad.

Las proteínas que poseen pueden competir con la carne y los productos lácteos dándole a quienes la ingieren un buen aporte de proteínas y con la ventaja que no contienen grasa como la carne.

La cantidad de hierro que aportan es interesante y si a la comida que elaboramos con ella le agregamos el jugo de algún cítrico, eso ayudará a fijar el hierro a nuestro organismo.

Preparación
Cocinar las lentejas, zanahorias, las papas en cuadrito, cada uno por separado.
Usar parte del agua donde se cocinaron las lentejas y licuar las lentejas, zanahorias, cebollas y ajos.

Una vez licuados estos ingredientes poner el potaje espeso a fuego lento, agregar la papa ya partida en cuadritos y sal al gusto.

Este delicioso plato se sirve cubierto con rodajas de cebolla, perejil o cilantro y pimienta fresca.
Por encima, hilitos de aceite de oliva.