INGREDIENTES
2 zucchini
1/2 taza de aceite
1 diente de ajo
1 puñadito de hojas de albahaca
400 gramos de tallarines o cintitas
200 gramos de queso ricotta
sal y pimienta.

PREPARACION
Pelar los zucchini y luego hacer tiritas finas con la parte verde (guardar el resto para otra preparación o una sopa).
Saltear en la mitad del aceite el ajo picadito y el zucchini.

Agregar las hojitas de albahaca, sazonar con sal y pimienta y saltear a fuego vivo 1 minuto.
Reservar.

Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que este al dente.
Escurrirla, aderezarla con el resto de aceite, la ricotta sazonada con sal y pimienta y agregarle el salteado anterior.
Servir enseguida

Receta gentilmente aportada por: Stella Rodríguez (stellarodriguez@adinet.com.uy), de Montevideo, URUGUAY