Porciones: 6 - 8

Ingredientes:
2 botes de mascarpone de 250 g
1 caja de bizcochos soletilla
12 yemas de huevo
9 huevos
1/2 Litro de café
Brandy
Cacao en polvo
Azúcar

Preparación:
- Separar en un bol, las claras de de huevo, separándolas por el momento. Tras esto, en una fuente honda, echar el mascarpone, 8 cucharadas soperas de azúcar y las 12 yemas de huevo, mezclándolas bien.
- Luego de esto, manualmente batimos las clara al punto de nieve, tras lo cual lo echamos a la fuente.
- Remojamos los bizcochos en medio litro de café, tras lo cual le añadimos un chorro de brandy y 5 ó 6 cucharadas de azúcar.
- Tras lo hecho, en un recipiente alto, cuadrado o rectangular, colocamos los bizcochos, de modo que se vea como una primera capa en el recipiente y se le vierte el mascarpone; luego, nuevamente ponemos otra capa de bizcochos y añadiremos el mascarpone restante encima de estos, de tal forma que los cubra.
- Luego de esto, cubrimos el recipiente con un film y lo congelamos por un espacio de 6-7 horas para que quede compacto. Para finalizar, antes de servir, espolvoreas con cacao puro en polvo.