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Tostones Rellenos

Ingredientes:
Platano verdes,
jamom 1 lb,
queso 1lb,
bacon 1libra .
Los platanos pueden ser la cantidad que desee

Preparacion:
Se cortan los platanos y se pelan .se pone el aceite en la sarten ,cuando este bien caliente se hechan a freir .de 3a5 minutos se sacan y se le abre un hueco donde se colocan el jamon,queso y bacon bien picaditos ,luego se aplarta ligeraminte y se echa a freir hasta verlos dorados.se saca y se distribuye en las porciones que desee.

  
por Silvia


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JAMÓN DULCE AL OPORTO

Ingredientes:
4 lonchas de jamón en dulce de unos 150 gramos cada una Leche
2 copitas de vino de oporto Jugo concentrado de carne o jugo de asado
30 gramos de mantequilla
Harina
1 latita de tomate frito o salsa de tomate
Sal

Preparación:
Colocar las lonchas de jamón en un recipiente ancho, de forma que quepan las cuatro. Es práctico emplear una fuente de acero inoxidable o de material refractario.
Cubrir el jamón con leche, ponerlo al fuego y dejarlo hervir 10 minutos. De esta forma se elimina la sal que contiene el jamón.
La leche de cocción debe tirarse pues a quedado impregnada de sal.
Poner en una cazuela el vino, a fuego lento, hasta que reduzca casi a la mitad.
Trabajar con un tenedor la mantequilla con 1 cucharada rasa de harina.
Añadir al vino 3 cucharadas colmadas de jugo concentrado de carne, remover y cocer, siempre a fuego lento, unos 2 minutos.
Añadir la mantequilla amasada y remover para que se deshaga. Agregar 2 cucharadas de tomate frito, remover y añadir un poco de agua para que la salsa no resulte demasiado espesa; cocer a fuego lento unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Colocar el jamón en la fuente y cubrirlo con la salsa bien caliente.
Puede acompañarse con buñuelos de patata, verduras salteadas, tomates al horno.

  
por Natalia


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ALAS DE POLLO CON JENGIBRE Y AJO

Ingredientes:
1 Kilo de alas de pollo.
1/4 de taza de salsa de soja.
2 cucharaditas de jengibre molido.
3 cucharadas de azúcar moreno.
1 cucharadita de ajo en polvo.
1 naranja.
Sal.

Preparación:
En un recipiente para horno, mezclar la salsa de soja, el jengibre, el azúcar y el ajo en polvo. Colocar las alas de pollo en el recipiente, de forma que la mezcla las cubra. Dejar reposar durante 2 horas.
Precalentar el horno a 180 ºC. Salar las alas y meter el recipiente en el horno durante 1 hora.
Servir las alas adornadas con rodajas de naranja.

  
por Natalia


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ENSALADA DE ENDIBIAS AL ROQUEFORT

Ingredientes:
5 endibias 50 gr. de queso roquefort
50 gr. de nueces
1 botella de crema de leche
½ limón pimienta sal (o salsa de apio).

Preparación:
Cortar la base de las endibias, separar las hojas una a una y disponerlas en la fuente, formando una rosa de los vientos.
Salsa:
Machacar el queso con un tenedor, añadir el zumo de limón y la crema de leche, trabajando la salsa con el tenedor hasta obtener una pasta semilíquida.
Bañar las endibias con la salsa y espolvorear con las nueces picadas.

  
por Natalia


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ALBÓNDIGAS DE CANGREJO

Ingredientes:
200 gramos de pulpa de cangrejo
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de queso fresco para untar
100 gramos de requesón
3 cucharadas de pan rallado
1 vasito de aceite de oliva
Sal Pimienta
1 paquete de hierba del canónigo para acompañar.

Preparación:
Desmenuzar la pulpa de cangrejo y mezclarla en un bol con el ketchup y el requesón. Con el compuesto obtenido formar unas albóndigas y pasarlas por el pan rallado hasta que queden bien recubiertas.
Calentar en una sartén antiadherente el vasito de aceite y freír las albóndigas 3-4 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas.
Lavar y secar el canónigo y condimentarlo con un poco de aceite, sal y pimienta. Servir las albóndigas en una fuente con el canónigo alrededor

  
por Luis Miguel


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