Los ingredientes
(4 personas)
- sofrito de empanada (receta)
- masa de empanada (receta)
- 300 grms. de lonchas de jamon o lacon asado

Asi se hace
Se trocean las lonchas de jamon en pedazos mas bien grandes y se añaden al sofrito al final cuando ya este hecho dandole tan solo unas vueltas para que coja sabor. Se deja enfriar y se procede a confeccionar la empanada.

Trucos y consejos
- Esta empanada es ideal para aprovechar los restos de algun asado de jamon, y puede hacerse tambien con paleta o con lacon asado.
- Como esta mas sabrosa es procurando que las lonchas de jamon vayan con la piel y grasa que tengan.
- Lo ideal seria añadirle al sofrito junto con el jamon un poco de la salsa de su asado... le que le dara mucha mas sustancia.

Con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com
Todo sobre la empanada y gastronomia gallega