Ingredientes
- unas berenjenas
- salsa de tomate (receta)
- unas lonchas de queso tipo sanwich
- oregano, mantequilla y queso rayado
- harina y huevo

Asi se hace
Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas como de medio cmt a lo largo, se salan y se dejan a un rato a escurrir para que suelten el agua. Mientras se prepara la salsa de tomate. Ya escurridas se secan las berenjenas, se rebozan ligeramente en harina y luego huevo batido y se doran un poco de cada lado en una sarten con un poco de aceite. En una fuente de horno se baña el fondo con un poco de salsa de tomate y se va poniendo: primero capa de berenjenas y luego capa de lonchas de queso... asi sucesivamente y terminando con una capa de berenjenas. Ya dispuestas se bañan con el resto de la salsa de tomate de manera que escasamente casi as cubra, se le ponen repartidos unos trocitos de mantequilla por encima y se espolvorean de oregano y queso rayado... haciendolas a horno medio (200 grados C) previamente caliente hasta que esten en su punto (unos 20-30 minutos).

Trucos y consejos
- Si se desean mas proteinicas puede ponerse una capa de queso y jamon cocido en vez de solo queso.