INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

- Una pechuga de pollo deshuesada , sin piel y cortadas en seis pedazos
- 6 almejas babosas , 6 mejillones medianos con cascara y 2 Calamares limpios y cortados en rodajas
- 25 grms de guisantes crudos
- Una pastilla de caldo de carne
- Una cebolla grande pelada y cortada fina , 2 tomates maduros pelados y pasados por la batidora Y 2 ajos cortados en láminas
- Tres tazas de arroz largo
- 60 cc de aceite de oliva virgen
- Un poco de azafrán autentico
- Seis tazas de agua caliente

PREPARACION

1º En una cazuela hacemos un sofrito con los 60 cc de aceite de oliva , la cebolla , el ajo y los dos tomates

2º Una vez el sofrito listo añadimos los trozos de pollo , las almejas y los calamares , dandole unas vueltas conjuntamente con el sofrito durante 10 minutos , para que se doren el pollo y los calamares y se abran las almejas

3 º Añadimos acto seguido las tres tazas de arroz largo y a fuego fuerte le damos un par de vueltas para que se dore un poco el arroz

4º A continuación agregamos las seis tazas de agua caliente y cuando hierva toda la paellera le agregamos los 6 mejillones con cascara , añadimos los guisantes y desmenuzamos sobre toda la paella la pastilla de caldo carne y el azafran

5º Con una espátula de madera , revolvemos varias veces para que no se pegue al fondo de la cazuela.

Una vez el arroz absorvió toda el agua, apagamos el fuego y dejamos reposar hasta la hora de comer en la que ponemos el mejunje en una sarten y lo freimos unos 10 minutos y luego lo servimos.

Es una forma diferente de condimentar la paella o el arroz , pero que resulta muy sabroso y crujiente.

Lo importante , es conseguir que esté entero y los granos de arroz estén sueltos

Nota.- Esta receta ha sido conseguida y cedida con la colaboracion de
Daniela Franklin de San Pablo (Brasil)

Luis Ornosa i Pamies
E-mail: Luisornosa@hotmail.com