Era un cardiólogo norteamericano, que comprobó durante la guerra de Vietnam, que los prisioneros de guerra, que estaban sometidos a una dieta restringida, estaban cardiovascularmente mejor, que los soldados bien alimentados, que estaban libres.El Dr.. Scarsdale, saco la conclusión, que la hiponutrición favorece la salud al adelgazar a quien la realice.La dieta del Dr Scardale, hizo furor en la década del 80, la hizo medio mundo obeso, los resultados inmediatos fueron muy buenos, pero al tratar a todos por igual, el final fue el mismo; la mayoría de las personas, que la hicieron volvieron a engordar.Aquí presentamos los conceptos básicos, de la misma y la desarrollamos.Propuso esta dieta, para 14 días.


Para que esta dieta funcione el Dr.. Scardale indica: No beber alcohol Comer entre una comida y otra, solo apio, o zanahoria Las únicas bebidas permitidas son café negro, te, agua tónica sin azúcar. Se puede beber cuanto se desee. Sazonar todas las ensaladas sin aceite, ni mayonesa, ni otros condimentos; usar solo limón y vinagre. Preparar las verduras sin manteca, aceite, ni otras grasas; se puede utilizar limón. Las carnes deben ser muy magras, desgrasadas y preparadas sin grasas, ni aceites. No es necesario comer todo lo indicado, pero no agregar, ni sustituir alimentos. No sobrecargar al estomaga, mas de lo que necesita para sentirse saciado. No prolongar la dieta mas de 14 días. La segunda semana repetir el menú de la primera. Luego pasar a la dieta de mantenimiento. La dieta de mantenimiento presenta algunas restricciones, pero muchas libertades. Prohibido: Azúcar, Papas, Espaguetis, Harinas, Lácteos grasos, Postres dulces, Más de 2 rodajas de pan integral por día, 120 cc de vino, o 220 cc de cerveza. Alimentos base: Apio y zanahorias siempre, Todas las carnes magras, Todos los crustáceos y moluscos, Huevos, Quesos magros, Fruta y verdura a voluntad En general hay que adaptar un régimen alimenticio con bajo contenido de calorías, evitando grasas y azucares; en favor de las proteínas. Se alternan 2 semanas de régimen estricto y 2 semanas de mantenimiento. Las porciones son a voluntad.