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Desde México, una original receta para las clásicas pechugas de pollo
Ingredientes (para 6 personas)
2 pechugas de pollo grandes
3 chiles poblanos ó cualquier chile grande verde según el país
1 cebolla
1 ajo pequeño
1/2 kg de queso oaxaca ó manchego
1/2 litro de crema
1/2 kg de patatas
Pasta hojaldre
Procedimiento
Se cuecen las pechugas grandes de pollo sin piel y las patatas por separado, se fríe la cebolla finamente cortada en aceite de olivo junto con el ajo, se añaden las patatas y los chiles limpios de venas y semillas.
Esto se agrega al pollo cortado en trozos y se mezcla junto con el queso y se vierte sobre una delgada capa de pasta hojaldre en el interior de un molde para hornear cubriéndose con una delgada capa de queso ó pasta .
Se mete a hornear por 20 minutos a 200 grados centígrados.
Se sirve en una cama de lechuga con una ensalada verde y vinagreta. Preferentemente debe acompañarse con una crema de sopa de cualquier verdura
Sugerencia para la sopa crema
Crema de zanahoria ó cualquier verdura, en zanahoria 1/2 kgr.
Se cuecen y se licuan una u otra verdura y sobre una sartén con dos cucharadas de margarina ó mantequilla se fríen un trozo de cebolla y 1/2 ajo finamente picados, agregándose la verdura licuada.
Se sazona con sal y pimienta al gusto ó algún sazonador de marca, se agregan 4 tazas de agua, ó 2 de leche y dos de agua y se dejan hervir.
Aparte, en una taza de agua fría, se disuelven 4 cucharadas de harina de maíz ó de trigo y esta mezcla se vierte en la sartén donde está hirviendo y se sazonó la verdura licuada.
Se mueve para que no se hagan grumos hasta que tome la consistencia de una crema, se deja hervir por 4 minutos, se sirve en un tazón y se le agregan trocitos de pan y queso panela.
Receta enviada por Sandra Torres. ¡Muchas gracias!
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