Porciones: 6

INGREDIENTES
1 y ½ taza de cebolla cortada en rodajas finas
50 gramos de manteca
¼ taza de harina
½ cucharadita de sal
½ litro de leche
½ litro de caldo
pizca de nuez moscada
gotas de salsa inglesa
2 tazas de cubitos de pan frito
100 gramos de queso gruyere rallado

PREPARACIÓN
Rehogar la cebolla en la manteca caliente.
Retirar del fuego y agregar la harina, sal, leche y caldo.

Volver al fuego sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que espese y se cocine la cebolla.
Condimentar con nuez moscada y gotas de salsa inglesa.

Colocar en el fondo de una cazuela individual cubitos de pan frito.
Verter la sopa bien caliente y espolvorear con el queso rallado.

Llevar a gratinar a horno muy fuerte.
Servir enseguida.

Receta gentilmente aportada por: Stella Rodríguez (stellarodriguez@adinet.com.uy), de Montevideo, Uruguay