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INGREDIENTES:
2 tazas de harina
125 gramos de manteca fría (mantequilla fría)
1 huevo
1/2 taza de azúcar
PARA EL RELLENO
3 peras
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de leche
1 huevo
ralladura de 1/2 limón
PREPARACIÓN:
1) Hacer un arenado con la harina y la manteca fría cortada en pequeños
trocitos.
2) Agregar el azúcar y el huevo y unir todo hasta formar una masa tierna, pero
sin amasar.
3) Envolverla en plástico y refrigerarla por media hora.
4) Estirar la masa, forrar una tartera de unos 24 centímetros de diámetro,
pincharla con un tenedor y llevar al refrigerador por 20 minutos.
5) Acomodar las peras peladas sin semillas, y cortadas en rodajas finas sobre la
masa.
6) Verter encima la mezcla de azúcar, leche y limón.
7) Cocimar por unos 45 o 50 minutos en horno moderado, debiendo quedar cremosa
la superficie, ligeramente dorada y bien cocida la masa.
8) Sirva tibia con un buen copo de crema chantilly, o helado de chocolate.
Receta gentilmente aportada por: Stella Rodríguez (stellarodriguez@adinet.com.uy),
de Montevideo, Uruguay
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