SALMON CON MEJILLONES

Ingredientes
- unas rodajas de salmon
- unos mejillones
- zumo de limon
- sofrito para guisos (receta)
- vino blanco

Asi se hace
Se salan y adoban las rodajas de salmon con ajo y perejil machacados y zumo de limon. En una sarten con un poco de aceite se doran tan solo un poco las rodajas de salmon ligeramente enharinadas y se traspasan a una fuente de horno. Aparte se prepara un sofrito para guisos con zanahoria. Ya listo el sofrito le añadimos un vaso de buen vino blanco y pasamos todo por el chino... rociando el salmon con la salsa y añadiendole unos mejillones crudos. Luego lo hacemos al horno medio (200 grados) previamente caliente hasta que este en su punto y los mejillones abiertos (unos 20 minutos).

Trucos y consejos
- Este plato puede hacerse igualmente pero sin pasar el sofrito por el chino, e incluso añadiendole algun otro marisco, por ejemplo unas gambas o almejas.
- Como en este plato el color predominante es el naranja (el del salmon, los mejillones y la zanahoria de la salsa) podemos decorarlo una vez listo espolvoreandolo con perejil picado, que contrastara con el naranja y oscuro de los mejillones.