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Ingredientes para 4 personas
800 g de nalga filet tipo milanesa
½ taza de harina
60 g de manteca
1/4taza Aceite de oliva
60cc de vino Marsala
30 g Alcaparras o aceitunas picadas
30 g Perejil fresco bien picado
2 unidades Limón para Jugo en finas rodajas.
Procedimiento
Pasar por harina la carne previamente aplanada. Eliminar el exceso de harina.
Calentar el aceite de oliva y la manteca en cacerola. Saltear la carne hasta que esté dorada(1 minuto aprox.), teniendo cuidado de no sobre cocinar. Dejar a un costado y mantener caliente. Agregar marsala y jugo de limón, deglacear la cacerola.
Agregar las rodajitas de limón y las alcaparras.
Volver a poner la carne en la cacerola y bañar con salsa 10 segundos. Espolvorear el perejil picado y emplatar de inmediato.
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