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Ingredientes:
2 Libras de mondongo 1 Rama de hierbabuena4 Cucharadas de aceite 1 Taza de
cebolla picadita2 Dientes de ajos picaditos2 Cucharita de aji amarillo molido 1
Cucharita de palillo2 Cucharas de hierbabuena picadita3 Libras de papas en
cuadritosSal, cominos y pimienta al gusto.
Preparacion:
Cocinar el mondongo cortado en cuadritos en bastante agua junto con la
hierbabuena hastaque este suave.En una cacerola colocar aceite cuando este
acliente agregar la cebolla, ajos, aji , palillo, salpimienta y comino cocinar
bien estos ingredientes, luego añadir el mondongo y las papas yacocidas dejar
hervir unos minutos para hechar por ultimo la hierbabuena picada.Servir acompañado
de arroz blanco.
NOTA:Se puede remplazar el mondongo por pollo, o pescado, o choros, o camarones.
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