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Aderezo al perejil

Por SoloVegetales.com

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INGREDIENTES
1 manojo grande de perejil fresco
4 galletitas al agua
3 dientes de ajos
aceite, vinagre
sal y pimienta

PREPARACION
Quitarle al perejil los cabos más grandes y dejarles las ramitas tiernas.

Lavarlo muy bien, escurrirlo y dejarlo orear un rato sobre un repasador limpio.
Se puede picar a mano el perejil, las galletitas y los dientes de ajo o bien procesarlo y agregarle un poco de agua hasta que quede como una crema espesa.

Se le pone entonces aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto.
Se sirve en salsera y se utiliza como condimento.

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Por SoloVegetales.com
Publicado Thursday 6 de September de 2007 en la Revista cocina sección mas

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