INGREDIENTES:
125 gramos de manteca (mantequilla) o margarina
150 gramos de azúcar rubia
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de leche
2 tazas de harina con leudante.
50 gramos de pasas de uva
manteca y harina para el molde

PREPARACIÓN:
1) Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
2) Agregar los huevos, la esencia de vainilla, alternando con la leche y la harina leudante.
3) Mezclar bien y unir las pasas.
4) Volcar en un molde alargado de budín inglés, enmantecado y enharinado.
5) Cocinar en horno moderado unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro no salga pasta adherida.
6) Desmoldar y enfriar sobre rejilla.