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María Paz Reyes y Florencia Barria
Nos gustaría aportar algunas recetas y conocimientos adquiridos investigando
sobre la comida sana y sin carne.
INGREDIENTES
100 gramos de batata ( boniato, kamote )
30 gramos de azúcar
15 gramos de manteca
50 gramos de puerro
agua cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
100cc. de crema de leche ( nata )
20 gramos de menta
PREPARACIÓN
Cortar la batata en cubos.
Hacer un caramelo con el azúcar y la manteca, agregar la batata, esperar unos
minutos y agregar el agua caliente. Salpimentar.
Infusionar la crema con la menta.
Cuando la batata este a punto, procesar y tamizar. Agregarle la crema y llevar a
fuego nuevamente hasta que rompa hervor.
Servir fría con hojas de menta por encima.
SoloVegetales agradece el aporte de esta receta.
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