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4 truchas en trozos medianos
2 cucharadas de vinagre blanco
4 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de jugo de limón
1 hoja de platano
4 cucharadas aji amarillo picado sin venas ni pepas
4 laminas de kion
4 ramas de hierbaluisa
1 taza de cebolla blanca
sal y pimienta
Sazone las truchas. Prepare una marinada con el vinagre, la salsa de pescado y el jugo de limón. Reserve. Corte la hoja de plátano en cuatro pedazos de 30 por 30 centimentros. Acomode en el centro de cada uno, un trozo de trucha, una cucharada de aji amarillo, un diente de ajo picado, una lámina de kión, una rama de hierbaluisa y un cuarto de traza de cebolla. Bañe con la cuarta parte de la marinada, envuelva el pescado, debe quedar como un tal , y asegúrelo con dos mondadientes. Lleve a la parrilla, a fuego medio, durante diez minutos. Retire, sírva en la hoja de plátano y acompañe con aroz.
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