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INGREDIENTES
1 cabeza de lechuga americana no muy grande
1 taza de choclo desgranado y cocido
½ palta grande madura o 1 pequeña.
3 ó 4 rodajas de piña cortada en trocitos
cantidad necesaria de agua
sal y azúcar a gusto
PREPARACION
Poner a hervir la piña con agua hasta cubrir, con unas 5 cucharadas de azúcar.
Si el agua se reduce, aumentar siempre hasta cubrir.
Una vez cocida la piña probar el dulce del almíbar y si faltare azúcar añadírsela. Dejar enfriar.
Picar la lechuga a lo largo como para ensalada, agregar el choclo y la piña ya fría de a poco, revolviendo la ensalada con una cucharadita de almíbar cada dos trocitos aproximadamente.
Al final agregar la palta picada y mezclar bien.
Probar el punto de salado y de dulce y corregir al gusto con la sal o con el almíbar.
Servir al momento.
Esta ensalada no se presta para guardar porque se hace agua.
Receta gentilmente aportada por: Aimée Butler (abutler@ec-red.com), de Lima, Perú
SoloVegetales.com
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