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INGREDIENTES
1 atado de acelga lavado. Se utiliza solo la hoja.
Una vez cocida, colamos, exprimimos y picamos.
PONER EN UN BOL
150 gramos de avena
3 cucharadas de agua caliente
acelga picada
1 cucharada de harina
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de manteca derretida
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
MEZCLAR BIEN TODO E INCORPORAR
3 huevos batidos
2 cucharaditas de polvo de hornear.
Enmantecar una budinera y volcar la preparación.
Llevar a horno moderado 40 minutos o hasta que al introducir la hoja de un cuchillo ésta sale limpia.
Una vez cocido el soufflé servir enseguida para evitar que se baje.
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