Porciones: 6

INGREDIENTES
Masa de tarta
2 y ½ tazas de harina (300 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de queso rallado
½ taza de leche a punto de hervor
½ taza de aceite

Relleno
1/2kg de repollitos de Bruselas
1 cebolla mediana picada
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce) cortado en tiras finas
La mitad de un brócoli chico
2 choclos hervidos y desgranados (mazorca, elote)
2 huevos grandes
2 tazas de salsa de tomate envasada
1 taza de yogur natural
100 gramos de queso rallado
3 dientes de ajo picados
¼ taza de aceite
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula de papa, chuño, espesante)
Sal, pimienta
Páprika, pimentón dulce

Repollitos de Bruselas. Rico en vitamina C. Es un nivelador del sistema nervioso. Alivia dolores gástricos e intestinales y ayuda a eliminar los parásitos intestinales.
Purifica el organismo y alivia los dolores reumáticos.

Brócoli. Actúa como calmante. Es laxante y diurético.
Es antiinflamatorio, antioxidante, anticancerígeno.
Es muy bueno para quienes padecen de hipertensión, colesterol elevado o estreñimiento.

PREPARACIÓN
Tarta. Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregarle el queso rallado y mezclar.
Calentar la leche e incorporarle el aceite, mezclar y verter sobre los ingredientes secos.
Revolver hasta que la masa se desprenda del recipiente.
Volcarla sobre la mesada y terminar de armarla con un poco de harina.
Formar un bollo y dejarlo descansar fuera de la heladera cubierto con papel film.

Relleno. Limpiar los repollitos quitándoles las hojas que no estén bien. Ponerlos en agua con un chorro de vinagre y dejarlos media hora.
Luego retirarlos, enjuagarlos y cortaros en rodajas.
Ponerlos en una cacerola con la cebolla, el pimiento, la salsa de tomate y el yogur. Llevarlos al fuego y dejar que se cocinen a fuego medio y revolviendo cada tanto hasta que los vegetales estén cocidos.

Aparte separar en ramitos el brócoli y cocinarlos al vapor o con agua en una cacerola destapada. Una vez a punto se retiran, se escurren bien y se pican.

Una vez que los repollitos estén cocidos se ponen en un recipiente y se agrega los brócoli, los granos de maíz, el queso rallado, los dientes de ajo, el aceite y el almidón de maíz.
Se mezcla bien y se condimenta con sal, pimienta y las especias.

Armado de la tarta. Se estira tres cuarta parte de la masa fina y se forra un molde de 26cm de diámetro. Se vierte el relleno y con la masa restante se puede cubrir la superficie haciéndole luego algunas perforaciones para que salga el vapor o se puede decorar con tiras de masa.

Cocción. Se lleva a un horno precalentado de 180º durante 40 o 45 minutos o hasta que se note la masa cocida y el relleno firme.
Se retira, se deja enfriar un poco y luego se sirve.