Ingredientes

1/2kg de remolachas
1kg de tomates maduros
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
¼ taza de aceite
1 cucharada de vinagre
2 tazas de agua (500cc.) bien fría
Sal a gusto
Pimienta negra recién molida
½ taza de crema de leche (nata)

Preparacion

Lavar las remolachas y rallarlas en el procesador.
Hacerles un corte en cruz en la base de cada tomate y sumergirlos en agua hirviendo unos minutos y pelarlos.
Picar la cebolla y el diente de ajo.

Mezclar todos los vegetales y agregarles el aceite y el vinagre.
Incorporarles el agua y licuar. Condimentar a gusto.
Dejar que se enfríe bien en la heladera y en el momento de servir verter un chorrito de crema de leche.