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INGREDIENTES
30 tortillas
1/2kg de vainicas
1/4kg de zanahorias
1 brócoli
5 cebollas medianas
1 crema de tomate deshidratada
1 crema dulce
1 1/2 taza de leche descremada ( 375cc. )
aceite de oliva
1 sobre de condimento para vegetales
mostaza al gusto
1 cucharada de salsa de tomate
sal y pimienta al gusto
1/4kg queso guda
PREPARACIÓN
Disolver la crema de tomate deshidratada con la leche y la crema dulce.
Cocinar a fuego bajo hasta que espese y luego retirar.
Rallar el queso y picar en trozos pequeños las vainicas, las zanahorias y el
brócoli. Las cebollas cortarlas en julianas.
Calentar el aceite y añadir las cebollas, cuando estén cristalizadas incorporar
las vainicas, las zanahorias y el brócoli.
Condimentar con el resto de los ingredientes y cocinar a temperatura baja.
Los vegetales deben de quedar crujientes.
Incorporar a la salsa preparada.
En una cazuela previamente engrasada, acomodar por capas de la siguiente manera:
Un poco de salsa en el fondo, tortillas, mezcla de vegetales, queso y tortillas.
Continuar así sucesivamente hasta terminar con queso.
Llevar a gratinar a horno fuerte durante unos minutos.
Es una receta deliciosa, saludable y muy económica. Les encantará.
EL equipo de SoloVegetales agradece a Rocío González el aporte de esta original
receta.
Receta gentilmente aportada por: Rocío González (rocio@pheroshop.com), de San
José, Costa Rica
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