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Porciones: 2
INGREDIENTES
1 cebolla picada chiquita
1 espinaca bien lavada
1 taza de arroz
50 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
2 tazas de agua ( 500cc. )
1 cubo de caldo de verduras
sal y pimienta a gusto
queso rallado para espolvorear
PREPARACIÓN
Preparar el caldo de verduras con el cubo y el agua.
Poner en una cacerola la manteca, llevar al fuego y dejar hasta que esté
derretida.
Agregar la cebolla picada y dejarla rehogar.
Incorporar las hojas de espinaca sin los cabos y algo picadas.
Ir mezclando hasta que la espinaca se marchite.
Incorporarle el arroz e ir mezclando hasta que el arroz haya absorbido todo el
líquido
Ir incorporando de a poco el caldo caliente mientras se va mezclando.
Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté a punto
y haya absorbido todo el caldo.
Apagar el fuego, dejar unos minutos y servir espolvoreado con queso rallado.
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